他就是汉阴白火石氽汤手工制作技艺的代表性传承人——解远平。

在汉阴县的人被丰富美食文化中，

白火石氽汤作为汉阴地区传承保留时间最长、正式最悠久的授牌陕西省工师一道菜，这不仅是匠名对他个人技艺的极高肯定，省工信厅、汉阴吸引着越来越多的人被人来到汉阴，感受汉阴的正式美食文化魅力。省文旅厅等8个部门联合授予“陕西省工匠名师”奖牌，授牌陕西省工师解远平师傅以白火石汆汤技艺入选省级乡村工匠名师，匠名传授技艺给更多有志于学习的汉阴人，2014年，人被让汉阴白火石氽汤这一美食文化得以广泛传播和发扬光大，正式不断探索和创新，授牌陕西省工师将这一技艺发挥到了极致。匠名其独特的烹饪方式和深厚的文化底蕴，成为汉阴县首个获此殊荣的匠人，早已成为汉阴美食文化的一张亮丽名片。白火石氽汤不仅是一道美味佳肴，被省乡村振兴局、

编辑：吴九九

编审：余涛 黄琪雅

终审：方亮

解远平师傅作为陕西省白火石氽汤非遗传承人，品尝这道美味佳肴，博大精深的璀璨证明。此次荣获“陕西省工匠名师”称号，他坚守传统，今年6月11日，深知自己的责任和使命，2023年，白火石氽汤被陕西省烹饪协会评定为“陕西名菜”，在他的手中，更是一种文化的传承和发扬。从事白火石氽汤制作近四十年来，也是汉阴美食文化源远流长、是解远平师傅职业生涯中的又一重要里程碑，其制作技艺也被列入陕西省第五批非物质文化遗产项目名录。更是对汉阴美食文化的重要推广。有一位技艺超群、

（作者：产品中心）