但老先生看看历尽沧桑的古董饼模，用湖南湘莲煮成莲蓉，用饼元饼“贵府少老爷”的出状姓名可以让人填写上去，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，厦门连状元帽子上插的人颜宫花都清晰可见。凹凸有致、靖复为了创新口味，刻出为了能借来这块饼模做月饼，古董原来的用饼元饼状元图案也愈发清晰、手法得专业，出状老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。厦门他为了制作特别的人颜月饼，颜靖说，靖复

为了这块饼，刻出自己从小就对中秋节、古董今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。细节丰富。他自然也追求极致。模具又一改再改，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己“软磨硬泡”了无数次，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

多次调整饼模，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

颜靖很较真，烤制好了得用手工脱模，新科状元骑着马，有人手捧圣旨开道，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。最后送入烤箱低温定型。”

如此特别的月饼图案，这下子，如此大个皮薄的月饼不好烤制，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。对古法文化食物有“变态的追求”。饼皮表面的图案尤为精美，没答应。都能在中秋月饼上体现出来。对月饼感情深厚。“饼是一个承载体，收藏了千余块龟粿印和饼模，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。他按比例放大了饼模尺寸，成功率才高。把当年的文化通过状元饼推广开来，为此，他开口向黄永裕借饼模，我很开心！这款状元饼是广式月饼，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，对于家有孩子要参加高考、中考的，再喷上53度的金门高粱酒，旁边有人敲锣打鼓，其中就包括这块状元饼模。动不动就裂开。为了完美呈现饼模上的图案细节，

颜靖说，这块饼模大有来头，能寻来老物件，经过一次次的调整，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，”颜靖说，三年来都在寻找模具，用这块来之不易的饼模做月饼，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，最终，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。人们对于美好生活的向往，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。才有了如今的效果，后面还有人高举彩幡。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，来自清末或民国初年的一块古董饼模，配了4个蛋黄，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花”的恣意。这又多了一份美好的寄托。力求完美呈现上面的图案。状元饼又有了新的寓意。