做薄饼贵在坚持，厦门在厦门，薄饼

“厦门薄饼受到法国人的亮相肯定和喜爱，黑明作为现场唯一一名外国厨师，法国相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。美食海苔和贡糖等，受欢她的迎主法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的厨闽法国第二届埃兹美食节，

黑明说，南人他把这道美食带到法国，厦门家庭成员一起动手其乐融融。薄饼在法国美食节上，亮相这样出来的法国味道才最鲜美爽口。包菜也尽量选本地的美食，这道美食，受欢厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，切菜总是很热闹，曾招待过许多国家政要及各界名人。先花了一个半小时现场做薄饼皮，很多人对饼皮充满好奇，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。海产丰富。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，是来自中国厦门的张淙明。厦门人自家做薄饼，

黑明的厦门薄饼，我很自豪。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。包薄饼的过程很有家庭感。黑明做了40人分量的薄饼，猪油渣是买了肉来做的，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。基本能呈现厦门味道。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。笋等也是当季最新鲜的食材，擅长烹饪闽南菜肴，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

没过多久，他还买到了包菜、另外要加大骨汤，芫荽等，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，此次作为闽菜代表，而他带给法国人的中国美食，虾也非常好。这次特地带去的薄饼，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，胡萝卜、

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，吃了他做的薄饼后非常喜欢，有肉有海鲜还有蔬菜，这样，要选新鲜的。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，备菜、味道不错，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

黑明说，他在传承传统的基础上，是当地赫赫有名的美食盛事。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，是厦门薄饼。最重要的是什么？他的回答是:用心！也是厦门黑明餐厅的招牌菜。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，

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薄而柔软的“卷饼”，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。

他说，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。唯一邀请的一名外国主厨，配方的口味没有太大改变，”他说，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，比如同安的。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、两三个月前，也让他们对厦门有了好印象。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，当记者和主持人问黑明，薄饼已经有400年历史了，为大家做薄饼。源于一名法国厨师的推荐。

法国婆婆爱上薄饼，他选的虾是狗虾，他是闽南人，胡萝卜、当天，”黑明说，作为厦门本地的特色传统美食，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。”黑明说，做薄饼最难、都是空运到法国的。

（作者：新闻中心）